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榄菜拌千页豆腐
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定半暮未凉

有次在一家私房菜第一次吃到榄菜拌千页豆腐，据网上评价，这道菜是他家的特色菜。

吃完并不觉得有什么特别的地方，甚至味道比较单调，除了橄榄菜的味道，豆腐是没有任何味道的。只是第一次吃到凉拌的千页豆腐，有点觉得很新奇，千页豆腐脆脆的，滑滑的口感，还是不错的。只是真的很淡很淡。

这段时间，家里正好有几包千页豆腐，就做了几种口味的，最后才决定按照自己的想法来拌这道榄菜千页豆腐，果然不出意料，味道比吃过的那道菜丰富的多了，或许更加适合口重的人吧，微微的辣加一点点麻，但是麻辣却又不会超过了榄菜的味道。

时间:10分钟内
食材
千页豆腐 1盒
盐 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
酱油 1小勺
香油 适量
料酒 几滴
花椒油 1/4小勺
豆豉香辣酱 1小勺
辣椒油 2小勺
橄榄菜 半盒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    千页豆腐切片。锅里坐水烧开后，将千页豆腐焯水，1分钟，滤干水份。
  • 步骤 3/10
    千页豆腐放入碗里，放入橄榄菜。
  • 步骤 4/10
    盐，胡椒粉。
  • 步骤 5/10
    酱油。
  • 步骤 6/10
    花椒油。
  • 步骤 7/10
    香油。
  • 步骤 8/10
    豆豉香辣酱。
  • 步骤 9/10
    料酒。
  • 步骤 10/10
    辣椒油，花椒油。拌匀。
小贴士

豆腐焯水，去除异味。但是不要焯的时间太长~

发布于 2022-12-14
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