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肉丸烧千页豆腐
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金簰萌帝务

对于无肉不欢又很喜欢千页豆腐的家人来讲，这款肉丸烧千页豆腐是非常美味的。将猪肉馅调制后做成肉丸上锅蒸至5、6分熟，再与千页豆腐一同烧制。成品菜味道相当好。烧制时又搭配少许胡萝卜，让这道菜的营养很均衡，功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制，制作过程没有用油，让这道菜很健康。

这次做的丸子小些，是为春节做大丸子热身。丸子寓意团团圆圆，按我们这里的习俗，春节的餐桌上必须有。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
千页豆腐 250g
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
白糖 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉馅加盐 味精 料酒 生抽 淀粉顺一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 2/12
    搅拌好的肉馅做成肉丸。
  • 步骤 3/12
    将肉丸入蒸锅蒸至5、6粉熟。
  • 步骤 4/12
    千页豆腐、胡萝卜洗干净。
  • 步骤 5/12
    千页豆腐切成三角形的小块儿。胡萝卜切成片儿。
  • 步骤 6/12
    锅中加高汤或是水，加蚝油。
  • 步骤 7/12
    加料酒。
  • 步骤 8/12
    加白糖。
  • 步骤 9/12
    肉丸入锅烧。
  • 步骤 10/12
    2、3分钟后千页豆腐、胡萝卜入锅同烧。其间适时轻轻翻炒。
  • 步骤 11/12
    烧至食材熟，加盐、味精。
  • 步骤 12/12
    炒均匀大火收汤后即可出锅享用。
小贴士

肉馅中加料酒、胡椒粉可以去腥提鲜，使肉丸更鲜香。

成品出锅可以淋少许芝麻油，菜的味道更棒。

发布于 2022-03-13
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