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千页豆腐炖肉片
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生气

第一次吃到千页豆腐，就觉得很有趣呢！像嚼橡皮糖一样，一嚼一溜，鲜香满口。昨天去超市看见了千页豆腐，立马放进购物篮，还买了大块肉，今天来显下身手！

时间:10分钟内
食材
千页豆腐 1袋
五花肉 300
香菜 适量
盐 两勺
香叶 八片
五香粉 一勺
大蒜 5瓣
生姜 一小块
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将五花肉切成片，肥瘦肉分开，姜切片
  • 步骤 2/7
    千页豆腐切成片
  • 步骤 3/7
    将油倒入锅中烧热，倒入肉片，炸至变色，半焦状态。
  • 步骤 4/7
    倒入瘦肉和姜片，翻炒到瘦肉片变色。
  • 步骤 5/7
    倒入千页豆腐，翻炒，加入香叶。
  • 步骤 6/7
    倒入水，水量持平锅内豆腐，加入盐，大火煮到水量还剩一半，加入鸡精。记住，鸡精不受热，菜快熟时再加入。
  • 步骤 7/7
    加入香菜，起货，香菜直接可以用温度闷熟，不用煮。我是装在瓷锅里在用小火煮，如果嫌麻烦，可以在倒入香菜前在锅内多煮煮，豆腐越煮越入味。
小贴士

做菜没有那么麻烦，关键是火候，肥肉多炸下，不腻人，瘦肉在大火滚油的情况下倒入锅中，才不会老。

发布于 2019-02-14
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