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干锅千页豆腐
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喜儿是朵花

干锅千叶豆腐是一款美味食谱，主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等，调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。千页豆腐口感丰富，做法也多种多样，这道用千页豆腐，做成了香辣口味的干锅，味道鲜香美味，下饭一级棒。制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。忌食人群：痛风患者不宜食用。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250克
千页豆腐 250克
青红椒 适量
洋葱 半个
郫县豆瓣酱 1汤匙
胡萝卜 适量
蒜苗 一根
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
糖 1茶匙
盐 少许
鸡精 少许
油 适量
芝麻香油 适量
干红辣椒 2根
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉冷水入锅 ，加姜片和葱段中火煮四五中至七八分熟。这样做肉质有韧劲好吃。
  • 步骤 2/9
    将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜 干红辣椒切好备用
  • 步骤 3/9
    五花肉六七分熟如图，里面局部还是肉粉色的冷却后切成薄片
  • 步骤 4/9
    空锅烧热 放入一点油把五花肉炒好盛出备用 ，
  • 步骤 5/9
    煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，在下干红辣椒丁炒香。
  • 步骤 6/9
    锅中放入一大勺陴县豆瓣酱 /事先稍微剁碎些/炒出红油，如图 那样润泽温饱的状态，
  • 步骤 7/9
    将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    将胡萝卜片和千页豆腐放入，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    享入料酒生抽炒匀
小贴士

五花肉先水煮至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，回锅肉的做法差不多。如果你喜欢我的作品 ，就多多收藏 ，关注支持我一下吧

发布于 2018-12-14
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