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干锅千页豆腐
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喜儿是朵花

干锅千叶豆腐是一款美味食谱,主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等,调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。千页豆腐口感丰富,做法也多种多样,这道用千页豆腐,做成了香辣口味的干锅,味道鲜香美味,下饭一级棒。制作要决:五花肉可以煸出油,炒此菜时要少放油。忌食人群:痛风患者不宜食用。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250克
千页豆腐 250克
青红椒 适量
洋葱 半个
郫县豆瓣酱 1汤匙
胡萝卜 适量
蒜苗 一根
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
1茶匙
少许
鸡精 少许
适量
芝麻香油 适量
干红辣椒 2根
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉冷水入锅 ,加姜片和葱段中火煮四五中至七八分熟。这样做肉质有韧劲好吃。
  • 步骤 2/9
    将千页豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜 干红辣椒切好备用
  • 步骤 3/9
    五花肉六七分熟如图,里面局部还是肉粉色的冷却后切成薄片
  • 步骤 4/9
    空锅烧热 放入一点油把五花肉炒好盛出备用 ,
  • 步骤 5/9
    煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,在下干红辣椒丁炒香。
  • 步骤 6/9
    锅中放入一大勺陴县豆瓣酱 /事先稍微剁碎些/炒出红油,如图 那样润泽温饱的状态,
  • 步骤 7/9
    将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    将胡萝卜片和千页豆腐放入,翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    享入料酒生抽炒匀
小贴士

五花肉先水煮至七八分熟,这样操作肉质有韧劲好吃,回锅肉的做法差不多。如果你喜欢我的作品 ,就多多收藏 ,关注支持我一下吧

发布于 2018-12-14
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