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干锅千叶豆腐
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小米椒哩

千页豆腐，也称百叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。虽是豆腐的新品，但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。第一次在饭店吃过后，就对它念念不忘，后来菜场的豆制品摊子，出现了它的身影，于是乎它的美味会经常出现在我家的餐桌。最爱用它做的干锅，豆腐Q弹爽脆，微辣咸香，可是非常下饭的一道美味。

时间:10分钟内
食材
熟五花肉 150g
千叶豆腐 300g
蒜苗 50g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
蒜瓣 3个
生抽 20ml
白糖 1g
香油 适量
鸡精 少许
郫县豆瓣酱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。
  • 步骤 2/13
    把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。
  • 步骤 3/13
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 4/13
    倒入熟五花肉翻炒片刻。
  • 步骤 5/13
    然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 6/13
    炒至出香味，倒入千叶豆腐。
  • 步骤 7/13
    继续炒至豆腐上色。
  • 步骤 8/13
    加入生抽。
  • 步骤 9/13
    加入盐和少许糖。
  • 步骤 10/13
    再放入蒜苗翻炒。
  • 步骤 11/13
    淋入香油，加少许鸡精。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀关火。
  • 步骤 13/13
    然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。
小贴士

五花肉提前煮熟再炒至，即减少油腻又可缩短炒至时间。

盐要适量，郫县豆瓣酱很有咸味了。

发布于 2020-03-26
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