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干锅千层豆腐
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染墨丶若流云运鹏

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。

干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。

咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。

那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。

时间:10-30分钟
食材
千层豆腐 400g
洋葱 60g
青椒 15g
红椒 15g
五花肉 50g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    原料
  • 步骤 3/14
    豆腐切块、肉切丝
  • 步骤 4/14
    香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块
  • 步骤 5/14
    将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
  • 步骤 6/14
    锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
  • 步骤 7/14
    放入香菇炒香
  • 步骤 8/14
    调入大冲辣椒酱1大勺
  • 步骤 9/14
    放入青红椒丝翻炒
  • 步骤 10/14
    调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    再倒入煎过的千层豆腐
  • 步骤 12/14
    炒香后起锅
  • 步骤 13/14
    锅仔内垫上洋葱
  • 步骤 14/14
    放入炒好千层豆腐的即可 　　
小贴士

厨房小语：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来

发布于 2024-08-23
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