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干锅千叶豆腐
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旧情衰纪

千页豆腐口感丰富，做法也多种多样，这道用千页豆腐，青椒和花生米做成了香辣口味的干锅，味道鲜香美味，下饭一级棒。

时间:10分钟内
食材
千页豆腐 400g
花生仁 50g
青椒 50g
油 适量
豆瓣酱 一勺
白糖 一勺
蒜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    千页豆腐切片，青椒洗净后切片
  • 步骤 3/11
    准备蒜叶和豆瓣酱
  • 步骤 4/11
    冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
  • 步骤 5/11
    再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
  • 步骤 6/11
    留底油转小火加入豆瓣酱
  • 步骤 7/11
    炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
  • 步骤 8/11
    再把豆腐回锅加入一勺开水
  • 步骤 9/11
    不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
  • 步骤 10/11
    倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    盛出后撒上蒜叶即可上桌
小贴士

1.炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。

2.千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好。

3.豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好。

4.这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整

发布于 2018-11-26
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