jxcaipu logo
干锅千叶豆腐
12.5万 热度 98 收藏
一只皮d

干锅千叶豆腐,主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐,它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等,由于具有超强的汤汁吸收能力,用它来做菜,口味可浓可淡,与所有食材几乎都“百搭”。今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇,以及肥瘦相当的五花肉,不用加一滴水,完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香,炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口,嚼下去辣辣的干香,越嚼越有滋味,比起那种传统的豆腐,保留了原本的细嫩同时,又不失爽滑劲道,更有嚼劲。说了这么多它是多么好吃,多诱人,亲是不是也想试试做呢?

时间:10-30分钟
食材
千叶豆腐 1盒
五花肉 150g
香菇 10个
青椒 4个
红椒 4个
适量
青蒜 适量
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料;
  • 步骤 2/13
    锅中放少许油, 下入千叶豆腐;
  • 步骤 3/13
    煎时加入少量的盐;
  • 步骤 4/13
    豆腐煎至两面金黄;
  • 步骤 5/13
    锅内留少许油,放入五花肉煸炒;
  • 步骤 6/13
    将五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黄;
  • 步骤 7/13
    放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
  • 步骤 8/13
    再加入适量的料酒和生抽;
  • 步骤 9/13
    加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;
  • 步骤 10/13
    慢慢将它们炒熟炒香;
  • 步骤 11/13
    炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;
  • 步骤 12/13
    最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;
  • 步骤 13/13
    炒好后转入小干锅中, 表面上再撒些青蒜。
小贴士

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄,煎时可以加入点盐入底味;炒菜时要少放油,五花肉会煸出油来,这样吃时少油味更香;

2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽,再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒,全程无须再放入其他水;

3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒,青椒不须很长时间;加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀;

4. 炒好后转入小干锅中, 再放入的青蒜, 放在小火锅上。

发布于 2019-11-04
相关菜谱
写评论