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干锅千叶豆腐
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一只皮d

干锅千叶豆腐，主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，由于具有超强的汤汁吸收能力，用它来做菜，口味可浓可淡，与所有食材几乎都“百搭”。今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，不用加一滴水，完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香，炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，比起那种传统的豆腐，保留了原本的细嫩同时，又不失爽滑劲道，更有嚼劲。说了这么多它是多么好吃，多诱人，亲是不是也想试试做呢？

时间:10-30分钟
食材
千叶豆腐 1盒
五花肉 150g
香菇 10个
青椒 4个
红椒 4个
油 适量
青蒜 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料；
  • 步骤 2/13
    锅中放少许油， 下入千叶豆腐；
  • 步骤 3/13
    煎时加入少量的盐；
  • 步骤 4/13
    豆腐煎至两面金黄；
  • 步骤 5/13
    锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
  • 步骤 6/13
    将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；
  • 步骤 7/13
    放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
  • 步骤 8/13
    再加入适量的料酒和生抽；
  • 步骤 9/13
    加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；
  • 步骤 10/13
    慢慢将它们炒熟炒香；
  • 步骤 11/13
    炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；
  • 步骤 12/13
    最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
  • 步骤 13/13
    炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
小贴士

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；

2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；

3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；

4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。

发布于 2019-11-04
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