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凉拌芹菜豆腐皮
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久醉绕心弦夏芙

凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单，主要食材是豆腐皮，可添加芹菜、胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。我将豆腐皮和芹菜凉拌在一起，清香素雅，开胃爽口！

时间:10分钟内
食材
芹菜 200g
豆腐皮 1张
油 适量
盐 适量
大蒜 3瓣
剁椒 1勺
生抽 适量
白砂糖 适量
辣椒油 适量
麻辣油 适量
香油 适量
香醋 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芹菜择洗干净，豆腐皮水里冲一冲；
  • 步骤 2/11
    豆腐皮切丝；
  • 步骤 3/11
    锅中加水，烧开，放入豆腐皮丝，焯水，水开捞起；
  • 步骤 4/11
    芹菜放锅里焯水捞起；
  • 步骤 5/11
    芹菜控净水分，切段；
  • 步骤 6/11
    豆腐皮丝，芹菜段拌在一起，放上蒜末；
  • 步骤 7/11
    在放上剁椒，花椒粉，生姜粉；
  • 步骤 8/11
    锅里油烧开，泼在蒜、剁椒上；
  • 步骤 9/11
    取一个小碗，用香醋，生抽，盐，辣椒油，麻辣油，香油，白砂糖调成料汁；
  • 步骤 10/11
    料汁浇在上面；
  • 步骤 11/11
    拌匀即可。
小贴士

1、豆腐皮经过焯水，去掉豆腥味，也更加卫生。

2、豆腐皮丝，芹菜段拌在一起，放上蒜末、剁椒，花椒粉，生姜粉，油泼一下，激出香味儿，料汁根据自己的口味调整。

发布于 2019-11-11
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