jxcaipu logo
凉拌芹菜叶
3.6万 热度 96 收藏
兔兔_Hasetutu

人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

国外科学家还发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

夏天吃点凉拌芹菜叶，很开胃呢~

时间:10分钟内
食材
芹菜叶 100g
辣椒油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
葱 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜叶洗净
  • 步骤 2/9
    锅中烧水
  • 步骤 3/9
    下入芹菜叶，
  • 步骤 4/9
    捞出，入凉水中
  • 步骤 5/9
    攥干水分
  • 步骤 6/9
    切段、葱蒜切末
  • 步骤 7/9
    加盐、白糖
  • 步骤 8/9
    加白醋
  • 步骤 9/9
    加辣椒油
小贴士

焯过水的芹菜叶最好放到凉水中，这样一方面之后攥水的时候不烫手，另一方面芹菜叶的颜色碧绿，不易发黄。

发布于 2022-10-20
219
相关菜谱
写评论