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凉拌芹菜叶
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老实

首先先为获得厨师帽庆祝一下！然后再为考完试庆祝一下！终于可以小歇一会儿了，可喜可贺呀！

【凉拌芹菜叶】

“家厨眼中无废料！”

芹菜叶那可是个宝呀！芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，而且具有非常高的营养价值和非常好的食疗功效，譬如降压、降血糖、祛风、平肝清热等等。

食材
芹菜叶 适量
盐 适量
生抽 适量
香油（芝麻油） 适量
鸡精 少许
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先将芹菜叶摘下洗净。
  • 步骤 2/5
    锅里放适量的水，加适量的油、盐、少许鸡精，大火将水煮开；然后放入洗净的芹菜叶，小火焯水至熟。
  • 步骤 3/5
    然后将其捞起控干水分，晾凉。
  • 步骤 4/5
    晾凉后，加入适量的盐、少许鸡精和生抽，拌匀。
  • 步骤 5/5
    最后淋上适量香油拌匀，装盘即可。
小贴士

1.芹菜叶以深色、小叶的为好。味道比较浓郁，各方面的效果也会比较好，譬如食疗功效什么的。

2.要是不太接受得了芹菜叶那股独特的味道可以稍微泡一下水，泡一会儿的话它的味道相对来说就不会那么难接受了。

3.焯水的时候放适量油可以保持芹菜叶的色泽，放点盐可以使其更加入味。

4.芹菜叶很容易熟的，稍微焯一下就好；不过焯水的时间长一些也可以起到祛味儿的作用哦！

5.香油和芹菜叶那是相当搭，也有一定的祛味功效。

发布于 2018-10-01
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