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酱糯猪肘
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彰远铡

一般我们都是节假日和周末都会做好吃的，就会做一些大菜硬菜之类。因为这些菜比较耗时还做工复杂。平时上班忙没有那么多的时间去做。再就是平常有个节日什么的大家也可能会喝点小酒，那喝酒就一定要有一道下酒菜，这样才喝的尽兴吧，今天就教大家一道下酒菜---《酱糯猪肘》。当然这道菜要来宴客，也是很高大上的哟！爱大块吃肉大碗喝酒的记住要收藏哟！

其实，做这道菜其实一点也不难，就是时间需要点时间，如果有电压力锅就特别的简单多了，所有食材到进去，就等着吃吧。没有就用炒锅烧出来，就费点时间盯着，不用炒，也没有油烟味，做完厨房也干净，这种吃法健康不说。而且一吃几用，肘子就不说了，猪肘子的汤而且可以用来煮粉丝、煮白菜，特超级美味啊！

食材
猪肘 1个
油 适量
盐 适量
冰糖 3g
老抽 5g
生抽 5g
辣椒酱 10g
水淀粉 适量
八角 1个
桂皮 5g
花椒粒 3g
草果 1个
陈皮 2g
白豆蔻 1个
白芷 2g
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：猪肘1个 辅料：植物油、盐、冰糖、八角1个、白芷2克、白豆蔻1克，香叶1片、桂皮各2克，陈皮2克、姜、草果1个、花椒粒15个、绍兴花雕酒、老抽、生抽、辣椒酱
  • 步骤 2/10
    、把猪肘洗净切块，姜切片，香葱洗净切末
  • 步骤 3/10
    猪肘下汤锅煮开捞起
  • 步骤 4/10
    把猪肘加电压力锅
  • 步骤 5/10
    再把姜和所有的香料加入电压力锅
  • 步骤 6/10
    加水、老抽、料酒，加盐、辣椒酱
  • 步骤 7/10
    加盖通电，按下蹄筋功能（还可以选口味浓郁），开始工作
  • 步骤 8/10
    等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
  • 步骤 9/10
    把猪肘捞起装盘，用汤汁烧开勾芡浇在猪肘上
  • 步骤 10/10
    撒上香葱即可
小贴士

1、辣椒酱用细腻的辣椒酱比较好，辣妹子比较好用

2、也可以用炒糖色的代替老抽和生抽，颜色比较鲜亮

发布于 2024-08-24
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