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酱猪肘
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链止履谭茁

酱猪肘子要求的是拿捏到位的火候、买猪前肘锅最好是铁锅酱出来的色才是正中的。肘子它肥而不腻,特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”。虽说清淡的口味很适合可总是吃素,不搭配些荤的,越发感觉浑身疲乏无力。

时间:1-2小时
食材
猪肘 1000g
适量
适量
酱油 适量
面酱 适量
豆掰酱 适量
啤酒 适量
葱姜 适量
八角香叶桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肘子用水焯一下
  • 步骤 2/11
    切块用刀刮刮毛
  • 步骤 3/11
    锅里放油倒豆掰酱炸出香味
  • 步骤 4/11
    倒面酱煸炒
  • 步骤 5/11
    倒肘子翻炒
  • 步骤 6/11
    倒酱油翻炒4分钟
  • 步骤 7/11
    倒啤酒
  • 步骤 8/11
    放香叶桂皮和八角
  • 步骤 9/11
    在放葱姜
  • 步骤 10/11
    倒适当的蜂蜜盖盖开始炖锅开关小火炖1小时45分钟
  • 步骤 11/11
    放盐开锅盖在炖收收汁关火开吃
小贴士

肘子的毛最好是焯一下在弄特别好弄。炖时最好不要总掀锅盖否则不好熟。

发布于 2019-11-11
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