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香卤猪肘
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离恨总随风辰沛

原汁原味的香卤猪肘，软糯醇香，入口即化，做法简单，用料简单，吃吗？当然更简单。凉食，筋道有嚼劲，热食，肥而不腻。真是百吃不厌，口水横流，老人和小宝宝也很爱吃。做法简单到极致，适合超级白痴和最懒妈妈。撑得住场面的一道大菜。

时间:1-2小时
食材
猪肘 一个
盐 适量
干红辣椒 3个
葱段，姜片 适量
蒜瓣 3个
桂皮 适量
大料 1个
花椒 20粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把买回来的猪肘清洗干净，入凉水锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子扎一下肘子，不再冒血沫子就可以关火了，捞出来备用。
  • 步骤 2/4
    锅中另换清水，大火烧开，放入肘子，配料，大火烧开20分钟转至小火，焖煮1小时即可。
  • 步骤 3/4
    煮好的肘子，捞出稍微凉一下，切片装盘即可.
  • 步骤 4/4
小贴士

1.整个制作过程都不需要放油，猪肘肥肉很多，经过长时间的煮制就会把油煮出来，这样吃起来不腻。2.第一次煮制时间可以稍长一些，撇干净浮沫，这样在的二次炖煮的时候就可以得到清凉干净的浓汤了，可另他用，不浪费。3.不需要放味精，调味料的种类和用量也不需要太多，这样才原汁原味，更健康。给孩子吃着才放心。

发布于 2018-09-07
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