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酱香卤猪耳朵
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婉丽gangster

秋风微微吹起

我的胃不禁一抽

该是上这道菜的时候了

卤猪耳朵

停不了嘴的节奏

时间:30分钟-1小时
食材
猪耳朵 一个
八角 3颗
桂皮 一两段
香叶 一二片
盐 2茶匙
生抽 6汤匙
蚝油 2汤匙
五香粉 1茶匙
料酒 1汤匙
清水 适量
生姜 半个
辣椒 一个
老抽 1汤匙
冰糖 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
  • 步骤 2/8
    准备卤料。
  • 步骤 3/8
    焯完水的猪耳朵备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放卤料，加适量五香粉。
  • 步骤 5/8
    放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
  • 步骤 6/8
    大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
  • 步骤 7/8
    直至酱汁快收干关火。
  • 步骤 8/8
    晾凉后切成丝，酱香浓郁！
小贴士

1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。

2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。

发布于 2018-07-27
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