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辣炒卤猪耳朵
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俊逸

我个人超爱,从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞!绝对推荐!ps.辣椒最好选带点辣味的,这样才更香;蒜苗最好要,提味儿;醋和白砂糖一点点,不能闻得吃得出来最好!

食材
卤猪耳朵 200g
金条子辣椒 300g
少许
白砂糖 少许
花椒粒 少许
蒜苗 4根(可不要)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把金条子辣椒切滚刀,装盘
  • 步骤 2/8
    猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅
  • 步骤 3/8
    倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油
  • 步骤 4/8
    待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)
  • 步骤 5/8
    放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿
  • 步骤 6/8
    加入辣椒,炒香…
  • 步骤 7/8
    放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉
  • 步骤 8/8
    最后,放少许醋和白砂糖!起锅
小贴士

不宜炒太久,卤过的猪耳朵会黏锅…需趁热吃,不然耳朵会黏在一起

发布于 2018-09-09
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