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猪肉松
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枉薨

自从面包机来到我家后，儿子看到面包机上有肉松功能，一直就嚷嚷着让我做肉松，他从小就喜欢吃肉松，就是买面包都是买肉松的面包。就是再着急也要等我做几个面包，看看这面包机的功能再做肉松可好，上个星期天，赶上儿子过周末，肉拿出来解冻，煮肉，撕肉条，放调料，坐等肉松出场，等肉松做好后，我先尝了一口，味道很棒。心想着儿子肯定喜欢吃，等他补课回来，我让他尝尝肉松，吃了一口，直说很棒，比外面买的好吃多了，一勺勺连着吃了好几勺，拦都拦不住哇！

食材
猪瘦肉 570g
香叶 适量
大料 适量
花椒 适量
黄酒 适量
蒜瓣 适量
鲜酱油 2勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 少许
白芝麻 少许
盐 3\4勺
玉米油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净去掉筋膜，切小块，放入锅中，加入香叶，大料，花椒，蒜瓣，水；
  • 步骤 2/12
    烧开后，撇去浮沫；
  • 步骤 3/12
    中小火把肉块煮熟，煮好的肉块捞出放凉；
  • 步骤 4/12
    用手撕成肉条；
  • 步骤 5/12
    把肉丝放入保鲜袋，用擀面杖压碎一些，（事实证明不需要这一步的，只需要撕成肉条就行）；
  • 步骤 6/12
    把肉丝放入面包桶里面；
  • 步骤 7/12
    放入鲜酱油2勺，盐34勺，老抽0.5勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，食用油2勺，蚝油1勺；
  • 步骤 8/12
    用勺子搅拌均匀；
  • 步骤 9/12
    把面包桶安装在面包机中；
  • 步骤 10/12
    面包机接通电源选择肉松模式17，时间是1小时；
  • 步骤 11/12
    肉松做好后，面包机会有提示音响起，打开面包机，把肉松放凉；
  • 步骤 12/12
    盛入碗中或密封的容器中，放入适量芝麻搅匀即可。
小贴士

喜欢吃碎一点的肉松，手撕好肉丝后，放入保鲜袋再用擀面杖压碎一些，做出的肉松就很碎，反之就直接撕成肉条不用擀面杖压。

发布于 2024-10-27
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