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喷香牛肉包子
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梁怜蕊故

我都是自己买肉回来自己绞成馅，外面绞好的肉馅事先那肉都没有洗过，而且肥瘦也不能精准的控制，这下好了，我喜欢吃瘦肉，所以买了一大块儿的牛肉，怕不好绞，就分次绞成馅，这个得有劲的人来操作，总知肉肉很干净、很多、很香，包子蒸好后，满屋飘香，真是喷香的牛肉包子啊！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
牛肉 适量
白菜 适量
大葱 适量
姜 适量
温水 适量
酵母 适量
亚麻籽油 适量
酱油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将牛肉切小块，用料理器分次将牛肉绞成馅，这个得有劲的人来操作呢。
  • 步骤 2/14
    将白将白菜放入料理器中，绞碎。菜放入料理器中，绞碎。
  • 步骤 3/14
    放入盐，腌一半小时。
  • 步骤 4/14
    挤出沙出的水分。
  • 步骤 5/14
    再将葱姜切小块，放入料理器中绞碎，与牛肉、白菜混合，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    放入亚麻籽油。
  • 步骤 7/14
    放入酱油。
  • 步骤 8/14
    放入五香粉。
  • 步骤 9/14
    放入盐和味精。
  • 步骤 10/14
    将酵母溶于温水，倒入面粉中，和成光滑面团，放在温暖处发酵。
  • 步骤 11/14
    发酵2倍大后，再揉匀，搓成长，切成剂子，擀成面皮。
  • 步骤 12/14
    包入馅料。
  • 步骤 13/14
    包成包子。
  • 步骤 14/14
    将包好的包子再发酵30分钟，放入蒸锅，蒸25分钟，焖5分钟再出锅。
小贴士

1 牛肉筋比较多，要分次绞成馅。

2 白菜腌的时候已经放了盐，之后调馅时不要放太多盐。

3 亚麻籽油对人身非常好，如果不喜欢它的腥味，可以用其他油代替。

4 包子蒸好关火后，再焖5分钟再开锅盖为宜。

发布于 2025-02-09
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