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炸藕合
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凹臣遣徘守

藕是秋令季节的时菜。藕可以生吃、烧甜品、篜糖藕、烧汤、煎炒等。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

时间:10-30分钟
食材
藕 550g
肉糜 250g
鸡蛋 1个
面粉 200g
淀粉 200g
酵母粉 10g
油 适量
盐 适量
味素 适量
香葱 适量
料酒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋、面粉、葱
  • 步骤 2/11
    藕洗净去皮
  • 步骤 3/11
    切藕夹
  • 步骤 4/11
    切好葱花
  • 步骤 5/11
    肉糜下料酒、盐、葱花腌制
  • 步骤 6/11
    用面粉、淀粉、酵母粉、葱花、鸡蛋、调个面糊，醒面30分钟。
  • 步骤 7/11
    油锅烧热
  • 步骤 8/11
    藕夹上肉糜
  • 步骤 9/11
    藕夹挂上面糊
  • 步骤 10/11
    下油锅炸
  • 步骤 11/11
    炸到两面金黄即可装盘上桌
小贴士

此菜色泽金黄，脆香可口.吃时可以配上各种蘸料，蘸着吃。我喜欢用香醋。

发布于 2024-02-29
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