小时候妈妈常给我做炸藕盒,两吃热吃都很好吃,藕和肉的结合使肉香味被发挥的恰到好处,吃一个想俩,吃俩想仨,停不下来的那种呢
1、切忌在肉馅里放生葱生姜,会降低肉馅的粘合力,藕合容易“分家”,酱油也是,放鸡蛋是为了增加粘合力。
2、肉馅可以是牛肉馅或者猪肉馅,看个人喜欢,我是比较喜欢牛肉
3、一定要用不粘锅,淀粉容易糊容易粘,另外最好平底,这样与油接触的均等,受热均匀。