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老北京清真小吃：炸羊尾
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小珍珠intonation

老北京清真小吃，孩子特喜欢！

食材
蛋清 适量
玉米淀粉 适量
砂糖 适量
黄油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。
  • 步骤 2/6
    快速切拌，不要消泡儿。。。
  • 步骤 3/6
    黄油融化，与豆沙拌匀。
  • 步骤 4/6
    可以用黄油，一定要小小、小小的火；如果用炒菜的油，可以用小火。先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！
  • 步骤 5/6
    速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！
  • 步骤 6/6
    看起来有点儿像奶油炸糕
小贴士

油温一定得低！

发布于 2018-09-14
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