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老北京味道--小吊梨汤
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程捉傅赣棕

有一个吃货的朋友，每次出差去北京都要去喝这个梨汤，一个月飞北京几个的男人，这么喜欢的一个甜点，不尝尝我怎么对得起自己，更对不起朋友对我的称呼“吃货”我不能为了一个梨汤去北京，但我可以自己做呀

在美食网站上看了一些方子，又对比百度全科，自己就动手做起来，没想到这个简单的食材还有这么简单的做法，做出来的梨汤真的很好喝，喝了后还想在喝哦

食材
雪梨 1个约400克
水 1000ml
银耳 20克
冰糖 30-50克
话梅 5颗
枸杞 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料
  • 步骤 2/9
    银耳掰小块，用温水泡软
  • 步骤 3/9
    泡好的银耳
  • 步骤 4/9
    雪梨打皮，皮不要丢掉，梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
  • 步骤 5/9
    梨切小蓼
  • 步骤 6/9
    紫砂锅里放入水烧开
  • 步骤 7/9
    水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖 （银耳去掉黄色把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜
  • 步骤 8/9
    撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。
  • 步骤 9/9
    装入喜欢的杯子里，就可以吃了
小贴士

1.这个梨汤煮出来是清汤的，银耳放的比较少，和银耳羹还是有一些区别的，煮的时间不需要太长

2.梨皮和话梅是这个汤的精华，一定不能省掉

3.配方里的量是一份的量，我做出来的是3份的量，大家要注意下

发布于 2022-03-21
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