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老北京小吊梨汤
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使人ascend

这款老北京小吊梨汤，我用了鸭梨、银耳，枸杞、冰糖、话梅，汤汁酸甜可口，味美绝对可以比过带有添加剂的饮料，最主要的是，它的养生功效，把的梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。

时间:10-30分钟
食材
鸭梨 400g
银耳 1/2朵
冰糖 40g
话梅 5颗
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    银耳用温水泡发。
  • 步骤 3/9
    泡发后的银耳去掉根部撕成小朵
  • 步骤 4/9
    鸭梨仔细清洗干净外皮后，削掉外皮备用（不要丢掉哦）
  • 步骤 5/9
    将鸭梨切成小丁。（梨核要不要丢掉）
  • 步骤 6/9
    锅中加入约1000Ｌ左右的水，放入梨皮和梨核先煮。
  • 步骤 7/9
    沸腾后约5分钟后捞出不用，这时的汤汁已经略略变淡黄。
  • 步骤 8/9
    放入梨丁，银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。
  • 步骤 9/9
    最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。
小贴士

1这道汤，银耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。

2煮过后的梨丁和银耳单独捞出，可以直接食用。

3话梅和冰糖的用量请根据自已的喜好调整。

4煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。

发布于 2019-09-24
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