Name: 老北京小吃-褡裢火烧
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 高筋粉 1斤半; 肉馅 1斤; 茴香 1斤; 酱油 适量; 香油 适量; 盐 适量; 油 适量; 高汤 适量; 鸡蛋 1个

老北京小吃-褡裢火烧

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南图末生的臭臭

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时间:30分钟-1小时

食材

高筋粉 1斤半

肉馅 1斤

茴香 1斤

酱油适量

香油适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

馅就按平时家里常吃的口味放配料就可以。面醒好后取出一部分，擀成粗一些的长条形，剂子要揪的大一些，在案板上抹些油，将剂子的一边粘住，横向抻长，擀面仗向上擀一下，向下让擀一下，成长圆形就可以了，把馅放在中间，把皮从上往下包下来，两边一按向上一折就可以了。
步骤 2/3

坐锅，小火，锅中淋少许油，将火烧下锅时揪住两边的边轻轻拉一下，给抻成再放进锅里，全部码放整齐后，再烧上一层油，煎得焦黄之后翻面，再淋上一层油。
步骤 3/3

两面煎得焦黄就可以出锅了，码盘，可以开吃了。

小贴士

所有图片都是用手机拍的，所以不太好看，并且配图不多，大家凑合看吧。

发布于 2018-12-04

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