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香炸藕合
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英朗十九之夏

炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

时间:10-30分钟
食材
藕 1个
猪肉馅 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜切碎，猪肉馅备好。
  • 步骤 2/9
    肉馅里放葱姜五香粉盐
  • 步骤 3/9
    在放适量生抽
  • 步骤 4/9
    放适量蚝油顺时针搅拌
  • 步骤 5/9
    藕去皮切片中间切一刀不切断
  • 步骤 6/9
    藕切好了
  • 步骤 7/9
    把肉馅放进藕夹里
  • 步骤 8/9
    锅里放油加热七成左右油温放入藕合油炸
  • 步骤 9/9
    藕合炸好了可以吃了
小贴士

炸藕合七成左右油温度。

发布于 2019-10-31
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