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香煎藕合
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complaint牛腩

这款香煎藕合，采用无油煎制的方法，绝对够健康，尽管放心食用。而且口感和味道都不错，香而不腻，老少皆宜，绝对是大受欢迎的一道美味哈。不想吃油炸食品，又想品尝藕合的鲜香滋味，不妨试试这改良版的香煎藕合吧！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 150g
莲藕 120g
香菇 1个
鸡蛋 3个
葱末 5g
姜末 5g
玉米淀粉 15g
酱油 15ml
料酒 10ml
香油 适量
食盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇洗净，去蒂，切碎末；取一个鸡蛋打散，搅匀。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅中加鸡蛋液，调入六月鲜酱油，料酒，香油，加入葱末，姜末， 朝一个方向搅匀。
  • 步骤 3/10
    再加入香菇末，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片。
  • 步骤 5/10
    另外两个鸡蛋磕入碗中打散，加入玉米淀粉搅匀。
  • 步骤 6/10
    取一藕片，抹上一层猪肉馅，再放上另一藕片，然后压紧压齐。
  • 步骤 7/10
    用同样的办法做好其它藕合。
  • 步骤 8/10
    平底不粘锅上火烧热，将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊，入锅以小火煎制。
  • 步骤 9/10
    煎完一面，再煎另一面。
  • 步骤 10/10
    煎至肉熟藕黄，盖上锅盖略焖，即可出锅装盘。
小贴士

1、猪肉馅最好按照“三分肥，七分瘦”的原则，不宜用纯瘦肉，否则口感发柴。

2、煎藕合时火候不宜太大，以免出现藕煎糊，肉馅还不熟的状况。

发布于 2019-09-09
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