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香煎藕合
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complaint牛腩

这款香煎藕合,采用无油煎制的方法,绝对够健康,尽管放心食用。而且口感和味道都不错,香而不腻,老少皆宜,绝对是大受欢迎的一道美味哈。不想吃油炸食品,又想品尝藕合的鲜香滋味,不妨试试这改良版的香煎藕合吧!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 150g
莲藕 120g
香菇 1个
鸡蛋 3个
葱末 5g
姜末 5g
酱油 15ml
料酒 10ml
香油 适量
食盐 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇洗净,去蒂,切碎末;取一个鸡蛋打散,搅匀。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅中加鸡蛋液,调入六月鲜酱油,料酒,香油,加入葱末,姜末, 朝一个方向搅匀。
  • 步骤 3/10
    再加入香菇末,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    莲藕洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的薄片。
  • 步骤 5/10
    另外两个鸡蛋磕入碗中打散,加入玉米淀粉搅匀。
  • 步骤 6/10
    取一藕片,抹上一层猪肉馅,再放上另一藕片,然后压紧压齐。
  • 步骤 7/10
    用同样的办法做好其它藕合。
  • 步骤 8/10
    平底不粘锅上火烧热,将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊,入锅以小火煎制。
  • 步骤 9/10
    煎完一面,再煎另一面。
  • 步骤 10/10
    煎至肉熟藕黄,盖上锅盖略焖,即可出锅装盘。
小贴士

1、猪肉馅最好按照“三分肥,七分瘦”的原则,不宜用纯瘦肉,否则口感发柴。

2、煎藕合时火候不宜太大,以免出现藕煎糊,肉馅还不熟的状况。

发布于 2019-09-09
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