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煎藕合
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historian愤怒

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证这是第一次捡的藕合，味道有些淡了，下次稍加一点盐味道就更好了。

时间:10-30分钟
食材
藕 1根
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
煎炸粉 15g
鸡蛋 1个
淀粉 20g
面粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    藕洗干净
  • 步骤 2/15
    去皮
  • 步骤 3/15
    切连刀
  • 步骤 4/15
    肉馅是早上汆丸子的时候一起调好的，用的调料就是酱油、盐、料酒
  • 步骤 5/15
    将肉馅填到藕片中
  • 步骤 6/15
    全部包好
  • 步骤 7/15
    开始制作面糊，加入煎炸粉
  • 步骤 8/15
    加入鸡蛋
  • 步骤 9/15
    加入淀粉
  • 步骤 10/15
    加入面粉和盐
  • 步骤 11/15
    加水调匀
  • 步骤 12/15
    我用的是电饼铛，提前预热，上油
  • 步骤 13/15
    将藕片粘满面糊
  • 步骤 14/15
    上电饼铛煎至两面金黄就可以了
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

因为藕没有加盐，自然吸收了肉馅的一部分盐，肉馅可以稍多加一点盐，我调的肉馅口感正好，感觉藕合有点淡。

发布于 2022-10-15
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