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煎藕合
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彼乐改医廖

全家去金百万吃饭有一道必点菜，XO酱烧藕合，其实我家痛风患者不适合吃xo酱的，里面的干贝、虾米嘌呤含量都有点高。省略酱，我们简单做个煎藕合吧。

时间:10-30分钟
食材
生藕 300g
肉馅 适量
鸡蛋 1个
油 适量
面粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋加盐打散
  • 步骤 2/10
    加入适量面粉
  • 步骤 3/10
    搅拌成比较粘稠，但是流动性还不错的面糊，放在一边备用
  • 步骤 4/10
    肉馅中加入盐、生抽、五香粉，拌匀备用
  • 步骤 5/10
    藕去皮，切成片，我担心块大不好熟，从中间给断了一下，变成半圆形了
  • 步骤 6/10
    取一片藕片，盛一点肉馅在藕片上抹匀，薄厚自主
  • 步骤 7/10
    将另一片盖上，一个基础的藕合就做好的
  • 步骤 8/10
    做好的藕合蘸上面糊
  • 步骤 9/10
    锅加热，倒油，放入蘸好面糊的藕合，注意要用小火慢慢煎，藕比较耐熟，不断反面，大概煎15分钟左右
  • 步骤 10/10
    当两面都变焦黄时就可以出锅了
小贴士

煎藕合前蘸的面糊稍粘稠一些才能起到粘合封口的作用。

如果觉得藕合的味道太单一，可以搭配番茄酱或者辣酱一起吃。

发布于 2019-10-21
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