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香脆可口，家常【煎藕饼】
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又到莲藕季，莲藕微甜而脆，有补益气血，增强免疫力，而且易于消化，适合一家大小食用。秋天正是吃莲藕的季节，莲藕做法多样，可炒可汤可拌，还可以生吃。今天，早餐是香煎藕饼，慢火香煎出来的藕饼，外壳酥脆，内里鲜嫩，鸡肉和猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起，口感丰富，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
鸡胸肉 100g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    鸡肉和猪肉剁成肉泥，下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。 用筷子顺时针搅拌到起胶，再腌制到肉入味。
  • 步骤 3/8
    莲藕洗干净后去皮，切成小丁。
  • 步骤 4/8
    放入肉馅中拌匀，再搅拌到上劲， 备用。
  • 步骤 5/8
    锅烧热，下少许油，取适量馅料，用手团成团，放入锅中。
  • 步骤 6/8
    慢火煎至两边表面金黄色，捞出装盘。
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

PS:

1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲，否则做饼的时侯容易松散，煎好后口感也比较差。

2、煎的时侯一定要用小火慢煎，不然表面糊了，内里却还没熟。

发布于 2022-12-30
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