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酥脆可口的 手指饼干 (提拉米苏原料
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_野生草莓

Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点

因为妈妈想吃提拉米苏，原料之一就是手指饼干，所以烤了一盘，酥酥脆脆的口感 不同于其他饼干的硬脆，手指饼干很轻盈 蛋香味较浓，没有放油 干吃也是不错的小零食

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
绵白糖 50g
低筋面粉 60g
糖粉(可选) 适量就好
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    将裱花袋剪开一个口 (我剪了食指+中指的宽度)
  • 步骤 3/9
    套在玻璃杯上备用
  • 步骤 4/9
    鸡蛋分离蛋清与蛋黄
  • 步骤 5/9
    蛋黄中加入10g糖
  • 步骤 6/9
    用电动打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠，备用
  • 步骤 7/9
    剩余的糖加入到蛋白中
  • 步骤 8/9
    用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器后能拉出一个竖直的尖角即可
  • 步骤 9/9
    盛一部分加入到打好的蛋黄糊里
小贴士

烘烤时间可以根据自己的烤箱调节，每个人的烤箱温度和烘烤时间都不太一样

喜欢吃脆点的就多烤会，我烤的久了点 上色也比较深 比较脆

裱花袋口子的大小，决定了饼干的大小

翻拌蛋白的时候一定要切着拌，别画圈

糖粉不想筛可以省略，筛了糖粉的饼干会比较脆 有层脆壳

发布于 2018-10-03
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