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手指饼干 提拉米苏必备
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credit孤独
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时间:10-30分钟
食材
蛋黄 一个
蛋白 1个
砂糖 45g
低粉 33g
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋白分次加入砂糖打发，蛋白中加一点点盐（45g砂糖分35g给蛋白，剩余给蛋黄）
  • 步骤 2/8
    蛋白打成这样，放一旁备用.
  • 步骤 3/8
    蛋黄分次加入砂糖打发至乳白色（打蛋器提起 蛋黄低落的比较慢）
  • 步骤 4/8
    现将三分之一的蛋白于蛋黄混合均匀 再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀
  • 步骤 5/8
    将面粉分两次加入 翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋 挤成手指状 撒一层糖粉 静止三分钟（挤的太难看 将就看吧
  • 步骤 7/8
    放进预热好的烤箱中，中下层 200度烤8-10分钟
  • 步骤 8/8
    轻轻磕掉多余的糖粉 晾凉就可以做提拉米苏啦（抹茶味的放入抹茶粉减去等量的面粉即可）密封保存不要放在阳光下
小贴士

1、往饼干上撒腰果碎的时候要一手那饼干，一手撒腰果碎，不能拿着饼干直接在碗里打滚，以防腰果形成坨，影响美观。

2、撒好腰果后，饼干竖着放在杯子里，让其干透，不可平方，以免巧克力粘在容器上。

发布于 2018-11-11
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