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提拉米苏的手指饼干 提拉米苏的必备灵魂 也可以直接吃
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链止履谭茁

从饼干开始全部自己完成的

才叫亲手做的提拉米苏是不是呢？

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2只
砂糖（蛋白用） 30g
砂糖（蛋黄用） 30g
低筋面粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄 蛋白分离
  • 步骤 2/9
    蛋白打发到粗泡加10g糖继续打发到湿性发泡小弯勾加10g糖
  • 步骤 3/9
    打发到细腻泡沫加10g糖
  • 步骤 4/9
    打发到小尖勾即可
  • 步骤 5/9
    蛋黄加30g糖打发
  • 步骤 6/9
    打发至两倍大 变白即可
  • 步骤 7/9
    检查一下蛋白稳定性 还是小尖勾
  • 步骤 8/9
    混合蛋白蛋黄翻拌手法拌匀
  • 步骤 9/9
    筛入低筋面粉 翻拌匀
小贴士

也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻，配方里的用量是一次做了两烤盘，可以根据需要减半哦，做完一盘后再制作下一盘，步骤都是一样的。温度根据自家烤箱来调整。

发布于 2018-10-17
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