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手指饼干（3种材料10分钟的小美食）
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四叶草

超级简单又好吃的手指饼干来喽，很酥脆，大人孩子都喜欢。我做来给宝宝吃的，大家也可以做了用于提拉米苏或者蛋糕的围边，都挺好的。初入烘焙，请多指教，谢谢。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
低筋面粉 35g
糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料就这3样，我家没有糖粉了，我就用研磨机磨了一些白砂糖。
  • 步骤 2/9
    蛋白，蛋黄分别装在无水无油的容器里。
  • 步骤 3/9
    蛋黄加入少许糖粉。
  • 步骤 4/9
    用手动打蛋器打散，将糖粉和蛋黄完全融合，使蛋黄变得粘稠。
  • 步骤 5/9
    蛋白打至起粗泡时加入1/3的糖粉。
  • 步骤 6/9
    打至细腻时再加入1/3的糖粉。
  • 步骤 7/9
    蛋白出现纹路时加入剩下的糖粉。
  • 步骤 8/9
    蛋白打至提起打蛋头时，立起尖角既可。
  • 步骤 9/9
    取一少半蛋白霜拌入蛋黄糊中，边十字划动边转动容器翻拌。
小贴士

烤好后的手指饼干凉了以后就密封好，不然容易返潮就不酥脆了。混合蛋白蛋黄糊的时候就可以预热烤箱了（我预热了三分钟）。面糊挤好形状后就可以马上进入烤箱才不会影响面糊的膨胀。（自己边做饼干边拍照，还有一个9个月大的宝宝在身边转来转去的，拍照技术不好，勿喷）

发布于 2018-08-13
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