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手指饼干（新手小盆友看过来哟）
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墨染几许红叶昊明

（第一次上方子，来个最简单的吧）今天想做提拉米苏，跑趟超市买鸡蛋又忘了买手指饼，干脆自己做吧，平时当当零食也挺好，外脆内酥的。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 70g
细砂糖 45g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、蛋白、蛋黄分离至两个盆。2、蛋白打至鱼眼状加入三分之一砂糖
  • 步骤 2/8
    打至较细腻泡沫时再加入三分之一糖粉
  • 步骤 3/8
    打出纹路时加入剩余糖粉，直到蛋白打至湿性发泡状态
  • 步骤 4/8
    蛋黄打散，倒入蛋白盆，翻拌均匀，切勿画圈搅拌
  • 步骤 5/8
    加入过筛后的低筋粉，翻拌均匀，切勿画圈搅拌
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋，根据自己喜欢的宽度剪口
  • 步骤 7/8
    预热烤箱，面糊均匀挤上铺好油纸的烤盘，入烤箱中层，180度15分钟（好吧，我承认确实挤得有点丑
  • 步骤 8/8
    香喷喷的手指饼干出炉了，味道真真不比外面买的差哟！
小贴士

1、鸡蛋是超市卖的那种普通个儿。2、蛋白盆要保证无油无水，不然蛋白打发不起来。3、蛋白与蛋黄糊混合，一定要用翻拌手法，不要画圈圈搅拌，否则会消泡。

发布于 2018-12-06
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