jxcaipu logo
手指饼干——提拉米苏预备篇
7.6万 热度 57 收藏
久醉绕心弦裔

准备做迪拉米苏，先做了手指饼干，可被儿子吃掉了一大半，提拉米苏只能拖后了。这个饼干类似于戚风的做法，简单，酥脆，入口融化快，适合孩子，加点香草味道更好。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 32g
低粉 65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋清分离到干无油无水的容器中
  • 步骤 2/8
    先打发蛋黄，打发到浓稠，发白
  • 步骤 3/8
    蛋白加糖，打发到硬性发泡，就是停止搅动后，拉出打蛋器能拉出一个直立的尖角
  • 步骤 4/8
    蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    筛入低粉，搅拌均匀。要用上下切拌的方法，快速拌匀
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋，袋口剪一个直径约0.6cm的洞
  • 步骤 7/8
    挤入烤盘中
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱中，190度，20分钟。拷到后面要注意上色程度，烤焦了可不好啊
小贴士

手指饼干挤好条状后要马上放入烤箱烤，不然会消泡。配方为一个烤盘的量，我的烤盘28*32cm，你可以按你的烤盘大小调整用量。大家可能注意到我用的容器会变化，因为是集合了几次做的图，用的容器不一样，但步骤是对的

发布于 2018-06-07
188
相关菜谱
写评论