香酥可口的香芋派 - 香酥可口的香芋派的做法,香酥可口的香芋派怎么做好吃,香酥可口的香芋派的家常做法 - 京细菜谱

香酥可口的香芋派

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香酥可口的派皮配着奶香浓郁的香芋馅料，好吃到炸，热的时候吃酥的掉渣。

时间:30分钟-1小时

食材

蛋黄 15克

牛奶 17克

盐 1克

总统黄油 100克

低粉 160克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

冷藏的黄油切小块放入容器（冰箱冷藏的黄油直接拿出来不用软化）
步骤 2/18

加入盐和糖，筛入低粉
步骤 3/18

戴上手套快速搓成酥粒状
步骤 4/18

倒入蛋黄
步骤 5/18

加入牛奶
步骤 6/18

下手快速揉成团
步骤 7/18

包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
步骤 8/18

芋头切成小丁蒸熟
步骤 9/18

加入牛奶、细砂糖、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀。开小火加热，煮到浓稠状离火冷却备用。取出冷藏的派皮，一分为二
步骤 10/18

将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈
步骤 11/18

将派皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
步骤 12/18

用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。手指抵在模具侧壁捏平派皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
步骤 13/18

倒入已经冷却的香芋馅料
步骤 14/18

另一半派皮同上擀开。用拉网刀割出纹路，不要切太透
步骤 15/18

盖在派皮上。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
步骤 16/18

表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C后转160°C烘烤20分钟左右
步骤 17/18

出炉。稍微冷却后脱模
步骤 18/18

趁热，切开开吃。香香哒

小贴士

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发布于 2020-01-17