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看得到核桃仁的核桃酥 香酥可口真材实料超满足
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杨桃

小时候难得吃上一回桃酥，感觉那简直是奢侈品，长大了却不想再吃了，因为桃酥里面再也没有核桃了。试试这款超满足的桃酥吧，一口下去就能吃到核桃仁，真的是超级满足。不过无论是外面卖的还是自己在家里制作的，桃酥可算是个高油高糖的零食了，偶尔过过瘾还可以，天天吃可是要增肥的哦。传统桃酥的制作是要靠臭粉也就是碳酸氢铵来获得酥松的口感，臭粉一般家里都不会常备，替换成泡打粉和小苏打也能获得到酥松的效果，不过比臭粉效果稍微差些。

食材
核桃仁 40克
低筋面粉 200克
鸡蛋 40克
水 20克
植物油 80克
白砂糖 80
小苏打 2克
泡打粉 3克
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称取配方所需原料。
  • 步骤 2/15
    把核桃仁用到切碎，不用切成碎末，适当的保留些颗粒吃起来口感也是非常不错的。
  • 步骤 3/15
    低粉、泡打粉和小苏打混合后过筛一遍。
  • 步骤 4/15
    过筛后的粉类加入切碎后的核桃仁，拌匀。
  • 步骤 5/15
    白砂糖、油、鸡蛋和水充分混合到一起。
  • 步骤 6/15
    白砂糖、油、鸡蛋和水充分混合，充分搅拌成糊状。
  • 步骤 7/15
    把搅拌好的液体倒入粉类中，混合成团，不要用手使劲的揉，避免出筋影响酥松的效果。
  • 步骤 8/15
    把混合好的桃酥面团等分成12个，搓圆后摆入烤盘，每个小球之间保留足够的空隙。
  • 步骤 9/15
    把这些小剂子压扁。
  • 步骤 10/15
    表面喷水撒上黑芝麻。
  • 步骤 11/15
    烤箱200度预热好之后，把烤盘放入烤箱中层。
  • 步骤 12/15
    桃酥开始变得酥松膨大起来了。
  • 步骤 13/15
    约12-15分钟到桃酥的边缘开始上色后即可拿出来。
  • 步骤 14/15
    一口咬下去，酥酥松松的口感，加上能够吃得到的核桃仁，一种满足感充盈了唇齿之间。
  • 步骤 15/15
    你尝试过在家里自己制作桃酥吗？效果怎么样，有没有达到你想要的口感？
小贴士

该配方可制作出12个35克左右的桃酥。

发布于 2018-06-10
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