jxcaipu logo
香煎藕饼配木瓜酱汁
7.2万 热度 16 收藏
哟官卦侍萄

先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼!不过我稍稍改良了一下,配了个木瓜酱汁。

时间:30分钟-1小时
食材
藕250克 250克
肉末 250克
葱姜 适量
鸡蛋 1只
适量
白萄葡酒 适量
鲜奶油 适量
适量
鸡精 适量
适量
香油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋,拌匀
  • 步骤 2/7
    再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉,顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/7
    加入切成小粒的藕,继续搅拌至粘稠
  • 步骤 4/7
    煎锅内热油,同时准备一份淀粉水
  • 步骤 5/7
    右用握沾了淀粉水的小勺,用小勺取藕馅,将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球,将藕球放入煎锅中,用勺压成饼状
  • 步骤 6/7
    小火煎至两面金黄即成
  • 步骤 7/7
    将木瓜去皮去籽,切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅,加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水,熬浓即成
发布于 2018-11-27
相关菜谱
写评论