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香煎藕饼
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俅伤涡呈俺

莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家新吃法，相信会有别样的惊喜。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
猪肉 500g
盐 10g
鸡蛋 2只
玉米淀粉 10g
黑胡椒粉 1勺
姜 5g
葱 5g
生抽 2勺
老抽 1勺
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。
  • 步骤 2/11
    猪肉剁成肉末。
  • 步骤 3/11
    葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    肉末中打入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。
  • 步骤 6/11
    藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    电饼铛加热放入少许油。
  • 步骤 9/11
    搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。
  • 步骤 10/11
    见一面变成金黄就翻面继续加热。
  • 步骤 11/11
    见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。
小贴士

小贴士

葱姜水倒入肉末中一定要注意滤掉葱姜渣，只倒入水。

煎藕饼时要用小火慢慢煎。

藕饼出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。

营养价值

莲藕生吃可以起到清热凉血的作用，医学上常用来辅助治疗热性病症；莲藕还具备消炎化瘀，清热解毒的作用；莲藕榨汁，每天早上喝，可防秋燥，起到润肺止咳化痰的作用。

发布于 2020-02-12
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