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香煎藕夹
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寒蓝釉

藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。

时间:10-30分钟
食材
鲜藕 500g
肉末 150g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片，在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处
  • 步骤 2/6
    肉末中加盐料酒拌匀
  • 步骤 3/6
    取一大碗，将面粉、生粉、鸡蛋适量的水在碗中搅拌均匀且上劲；
  • 步骤 4/6
    肉末一个个再往藕夹中酿馅心；
  • 步骤 5/6
    平底锅放入适量油逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
  • 步骤 6/6
    煎至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅
小贴士

面糊中加入少许淀粉，煎出来藕夹更酥脆

发布于 2024-05-02
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