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红糖蔓越莓饼干
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最近做戚风做得比较多,很久没做饼干了,突然很想吃,就做了这款红糖蔓越莓的,还不错,特地少放了一点油,这样低脂一点,哈哈,没那么酥,但是也很脆很好吃!

这个份量约18块,中等样大小,以供参考。

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
燕麦片 35g
蔓越莓干 45g
泡打粉 1/2小勺
鸡蛋 30g
色拉油 50g
细砂糖 40g
红糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大碗里倒入色拉油,打入鸡蛋,加入红糖和细砂糖;
  • 步骤 2/7
    充分搅拌均匀,但不要起泡;
  • 步骤 3/7
    另一碗中放低粉,燕麦片,切碎的蔓越莓干,泡打粉混合均匀;
  • 步骤 4/7
    打3中的粉类倒混合的液体混合物中;
  • 步骤 5/7
    用橡皮刮刀小心搅拌均匀,成为湿润的面糊;
  • 步骤 6/7
    烤盘铺锡纸,手上沾上干粉,捏起一块面糊搓成圆形,排入烤盘;
  • 步骤 7/7
    把面糊压扁,放入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度,约18分钟!
小贴士

刚烤好的饼干有点发软,放凉后会脆,如果放凉了还是软,则表示烤的时间不够,需要再多烤一会!

发布于 2023-05-02
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