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蔓越莓饼干
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reed咖啡

蔓越莓饼干是初入门的时候，买了好多君之的书，从上面学的，后来口味按照家里人的喜好，减少了糖粉和蔓越莓的用量。

烤箱中层，上下火，200°C, 25分钟，至表面微金黄色.

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 40g
蔓越莓干 20g
全蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化，天冷了，黄油真心不好软化
  • 步骤 2/11
    备好糖粉
  • 步骤 3/11
    黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
  • 步骤 4/11
    准备好鸡蛋液
  • 步骤 5/11
    加入一大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    准备好蔓越莓干，如果蔓越莓干的个头较大，需要先切小。
  • 步骤 7/11
    倒入蔓越莓干。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    成为面团后，用手把面团整形成约宽5cm,扁4cm的长方形，并放入冰箱冷冻至硬（约需0.5-1小时）。
  • 步骤 11/11
    冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片，放入烤盘。 待烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱，烤箱中层，上下火，200°C, 25分钟，至表面微金黄色.
小贴士

糖粉是因为家里人觉得按君之的方子比较甜，所以有减少。蔓越莓干则是因为多了容易黏牙，所以也减少了量。

发布于 2023-02-24
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