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葡萄干司康—新手点心是司康的另一种身份
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夏侯

司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是 “简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单。

十几分钟就可以出炉的司康，味道却一点儿也不打折扣，香松可口，对于新手来说，绝对是入门点心的不二之选，一步步跟着照猫画虎，一准儿不会失败，即使没有烤箱也不用怕，一口平底锅就可以搞定。司康是很棒的早餐，抹点黄油，或者搭点果酱，可以吃得非常满足。偷懒的时候，它就是我家常出现的早餐。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 63g
无盐黄油 15g
泡打粉 2g
盐 0.5g
细砂糖 15g
牛奶 28g
葡萄干 15g
蛋黄液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉与泡打粉混合，一起过筛；
  • 步骤 2/6
    加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；
  • 步骤 3/6
    所有材料混合，捏合成面团；
  • 步骤 4/6
    将面团擀成1厘米厚的面皮；
  • 步骤 5/6
    切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；
  • 步骤 6/6
    烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。
小贴士

1. 司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；

2. 葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；

3. 泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；

4. 司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。

发布于 2024-11-01
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