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红烧扁鱼
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老公想要吃鱼,都已经说了好多天了。今天去了市场,看有卖新鲜的扁鱼,就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。
食材
扁鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
八角
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
基本材料鳊鱼
步骤 2/9
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀,但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血,那些都是腥源
步骤 3/9
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花,姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
步骤 4/9
准备材料,葱姜,八角,花角。
步骤 5/9
油锅中放花椒,姜片。炸出香味
步骤 6/9
将鱼放锅里炸
步骤 7/9
将葱花,八角倒入锅中
步骤 8/9
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐,糖,酱油,点一些醋。倒适量温水
步骤 9/9
倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅
小贴士
煎鱼的时候要小心翻动。
发布于 2024-01-15
234
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