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红烧扁鱼
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屈孤秋酷

记得小时候，家里有鱼塘，想吃鱼的时候就用网捞一条上来，烧了吃。那时候吃的最多的就是扁鱼了。现在定居苏州了，感觉扁鱼吃的人不多。今天特地买了一条，红烧，回忆回忆儿时的味道。

时间:10-30分钟
食材
扁鱼 1条
青椒 100g
油 适量
盐 适量
生姜 50g
料酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁鱼去内脏，洗净，抹点盐，腌制10分钟
  • 步骤 2/7
    热锅冷油
  • 步骤 3/7
    放入扁鱼，煎至一面金黄
  • 步骤 4/7
    翻面，将另一面煎至金黄，放点生姜，料酒，酱油
  • 步骤 5/7
    放三碗水，烧开，大火煮10分钟
  • 步骤 6/7
    放点醋，小尖椒
  • 步骤 7/7
    放入青椒，转小火炖煮10分钟即可
小贴士

扁鱼大火烧开，小火炖煮，比较入味

发布于 2025-01-05
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