Name: 红烧扁鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 扁鱼 600g; 生抽 适量; 老抽 适量; 糖 适量; 盐 适量; 生姜 适量; 葱 适量; 辣椒干 1个

红烧扁鱼

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红烧

时间:30分钟-1小时

食材

扁鱼 600g

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

扁鱼洗净后在表面切几道斜切口，表面涂抹适量的盐，特别是切口处和鱼肚子内，腌制半小时沥干水分
步骤 2/7

锅烧热后倒入小半锅油，烧至7层热
步骤 3/7

加入姜片，将鱼放入锅内煎
步骤 4/7

煎至金黄色翻面
步骤 5/7

将煎好的鱼放入锅内加姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒干，加盖闷煮
步骤 6/7

烧开后放入糖，葱段，大火收干汁水，加入鸡精即可，
步骤 7/7

撒上葱花装盘

小贴士

红烧

发布于 2019-09-20

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