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煮金钩
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醉笑三千席醉儿

每到过年，妈妈总是会做一些冷菜，有口条、猪肚、猪尾巴、猪耳朵，一般都是用水煮，煮好后切开装盘，吃的时候蘸食佐料过是涮火锅。我最喜欢的就是猪尾巴，猪皮美容，里面是瘦肉不腻人，还又解了啃骨头的馋。

食材
猪尾巴 1000g
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪尾巴洗净焯水。
  • 步骤 2/7
    清理干净剩余的猪毛，洗净。
  • 步骤 3/7
    放在锅里加水，放入香料和盐。
  • 步骤 4/7
    煮40分钟左右用筷子戳一下，能戳动即可。
  • 步骤 5/7
    取出晾凉。
  • 步骤 6/7
    用刀切成小段。
  • 步骤 7/7
    盛盘即可。
小贴士

1、猪尾巴上会有没拔干净的猪毛，要用猪毛镊子打理干净。

2、千万不要煮时间长，猪尾巴烂掉就不好吃了。我是一次做的多，第二次回锅加热，结果搞得皮开肉绽的。

发布于 2022-09-12
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