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紫薯肉松面包卷
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仗义sociology

上次做的紫薯火腿肠面包，放了两天之后仍然保有绵软，深受家人的欢迎。继续消灭买的紫薯，这次加大了紫薯的比例，裹以肉松，做成小小的面包卷，洒了白芝麻再烤，不仅外形可爱，而且香软好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
紫薯 120g
玉米油 15ml
盐 1.5g
牛奶 110ml
白糖 20g
鸡蛋 1个
酵母粉 3g
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯去皮，切成小块蒸熟后捣成泥，冷却，面包机内桶中放入所有原料，鸡蛋打散后放入大部分，留少许刷蛋液
  • 步骤 2/13
    搅成面团，一次发酵
  • 步骤 3/13
    准备芝麻、鸡蛋液、肉松
  • 步骤 4/13
    从面包机内取出一次发酵好的面团
  • 步骤 5/13
    排气，均匀分割成12个
  • 步骤 6/13
    擀成长方形
  • 步骤 7/13
    在一端放入适量肉松
  • 步骤 8/13
    从上往下卷起，接口朝下放置
  • 步骤 9/13
    再刷蛋液、裹上芝麻，排入烤盘
  • 步骤 10/13
    放入烤箱二次发酵
  • 步骤 11/13
    40分钟后，二次发酵成功
  • 步骤 12/13
    放进烤箱烤，160度，烤15分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的紫薯肉松面包卷
小贴士

1.紫薯蒸之前切成小块，较易蒸熟，蒸好之后先晾凉再与面粉等原料混合，以免影响面包发酵效果。

2.将面包生坯放入烤盘二次发酵，要注意不能距离太密，发好后不会粘连。

发布于 2023-05-29
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