葱香茄子 - 葱香茄子的做法,葱香茄子怎么做好吃,葱香茄子的家常做法 - 京细菜谱

葱香茄子

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squeeze小樱

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我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香软。

想知道少油的茄子怎么做的吗，那就看看我制作过程吧

时间:10-30分钟

食材

茄子 350g

蒜瓣适量

色拉油适量

小葱适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。
步骤 2/9

备好蒜末。
步骤 3/9

茄子切成5厘米的长条形。
步骤 4/9

洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。
步骤 5/9

茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。
步骤 6/9

油锅内炒香蒜末。
步骤 7/9

往锅里倒入茄子。
步骤 8/9

茄子炒软后，加入适量老抽。
步骤 9/9

茄子炒入味后，点几滴陈醋，撒上葱花就可以上桌了。

小贴士

茄子炒之前，用清水泡泡，加盐腌到茄子出水就可以，这样炒制的时候，只需用平时炒菜的油量就可以。

发布于 2024-05-25