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红焖茄子丁
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秋离未离代桃

茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，勿需过油，很容易入味，茄子糯，肉鲜，非常好吃，很下饭的！

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
味精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗净
  • 步骤 2/14
    把茄子皮削掉
  • 步骤 3/14
    把茄子切成丁
  • 步骤 4/14
    用精盐腌制10分钟
  • 步骤 5/14
    用水把盐水透出来
  • 步骤 6/14
    把水挤出去放在盆里备用
  • 步骤 7/14
    把肉切小片姜葱切碎蒜切片
  • 步骤 8/14
    把淀粉用水搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    锅里加油烧热放葱花爆锅
  • 步骤 10/14
    再放酱油把肉放进煸炒
  • 步骤 11/14
    把茄子放进锅里翻炒
  • 步骤 12/14
    放豆瓣酱姜翻炒
  • 步骤 13/14
    把锅盖上焖5分钟
  • 步骤 14/14
    放辣椒味精翻炒入味再用淀粉勾芡即可
小贴士

茄子去皮美观也容易入味，用精盐腌制出来的茄子味道独特

发布于 2022-11-06
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